Wenn der Herbst nach Eis schmeckt: Herbstgold & Pflaume-Zimt
Eis gehört für uns nicht nur zum Hochsommer. Wenn die Tage langsam kürzer werden, verändern sich auch die Aromen in unserer Vitrine: fruchtiger, nussiger, wärmer und ein wenig kräftiger. Genau daraus sind zwei unserer aktuellen Herbstkreationen entstanden – Herbstgold und Pflaume-Zimt.
Herbstgold – Quark, Feige, Walnuss und Waldhonig
Herbstgold verbindet eine frische, cremige Quarkbasis mit dunkler Feige, knackigen Walnüssen und feinem Waldhonig. Die milde Säure des Quarks hält die Sorte angenehm leicht, während Feige und Honig ihr eine warme, fast karamellige Tiefe geben. Die Walnüsse sorgen für den nötigen Biss.
Uns war wichtig, dass jede Zutat erkennbar bleibt. Nicht alles soll einfach nur süß schmecken: Die feine Säure, die Frucht, der Honig und die Nuss sollen sich ergänzen. So entsteht ein Eis, das nach Spätsommer und Herbst zugleich schmeckt.
Von der Pflaume zum Eis
Auch bei Pflaume-Zimt beginnt alles mit der Frucht. Die Pflaumen werden vorbereitet, fein verarbeitet und anschließend in unserer Eismanufaktur zur cremigen Herbstsorte. Ein Hauch Zimt begleitet die natürliche Fruchtigkeit, ohne sie zu überdecken.
Gerade Pflaume zeigt, wie spannend saisonale Eisideen sein können. Ihr kräftiges Aroma und ihre leichte Säure passen wunderbar zu einer cremigen Basis. Zimt gibt der Sorte Wärme – aber nur so viel, dass die Pflaume im Mittelpunkt bleibt.
Handwerk, das man sehen und schmecken kann
Beide Sorten entstehen bei uns in Wertheim in kleinen Mengen. Wir entwickeln und produzieren selbst, stimmen die Zutaten aufeinander ab und entscheiden erst dann, wann eine Kreation bereit für die Vitrine ist. So bleibt unser Sortiment lebendig und verändert sich mit den Jahreszeiten.
Herbstgold und Pflaume-Zimt sind nur für begrenzte Zeit erhältlich. Wer den Herbst einmal anders probieren möchte, findet beide Kreationen bei Il Gelato in der Wertheimer Altstadt – frisch hergestellt in unserer Eismanufaktur.
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