BARISTA-SPEZIALITÄTEN

Der klassische italienische Cappuccino besteht aus einem frisch extrahierten Espresso (ca. 25–30 ml) und feinporig aufgeschäumter Milch (insgesamt ca. 150–180 ml). Das Verhältnis von Espresso, heißer Milch und samtigem Milchschaum ist präzise abgestimmt, sodass eine harmonische Balance zwischen kräftiger Röstnote und milder Cremigkeit entsteht. Die Milch wird temperaturkontrolliert aufgeschäumt (ca. 60–65 °C), um natürliche Süße und eine stabile, glänzende Mikro­schaum-Struktur zu erzielen – für ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis mit feiner Crema.

Unsere Tasse Kaffee (ca. 120–150 ml) wird frisch gemahlen und aromatisch gebrüht für eine ausgewogene, klare und vollmundige Tasse mit feiner Crema. Die sorgfältig ausgewählte Röstung aus Florenz besteht aus 80 % Arabica und 20 % Robusta und wird schonend langzeitgeröstet. Dadurch entstehen eine angenehme Intensität, eine leichte Würze und ein harmonisch runder Körper. Im Duft entfalten sich feine Noten von Vanille, Kakao und Biskuit. Am Gaumen zeigt sich der Kaffee kraftvoll und dennoch ausgewogen, mit einem weichen, lang anhaltenden Abgang. Ein klassischer, ehrlicher Kaffeegenuss – klar im Aroma, intensiv im Geschmack und perfekt für jede Tageszeit.

Unser Espresso (ca. 25–30 ml) wird aus der Mokaflor Miscela Rossa zubereitet – einer klassischen italienischen 60/40-Mischung. Frisch gemahlen und mit ca. 9 Bar Druck präzise extrahiert, entsteht eine konzentrierte Tasse mit dichter, stabiler Crema und ausgeprägtem Charakter. Die 60 % Arabica-Bohnen verleihen dem Espresso Eleganz, feine Milde und aromatische Tiefe. Die 40 % Robusta sorgen für kraftvollen Körper, intensive Würze und eine besonders stabile, haselnussbraune Crema. Im Duft zeigen sich Noten von Kakao und gerösteten Nüssen, begleitet von einer angenehmen, leicht würzigen Intensität. Am Gaumen wirkt der Espresso vollmundig, strukturiert und nachhaltig – mit kräftigem Abgang und typisch italienischer Präsenz. Ein Espresso mit Substanz: intensiv, charakterstark und perfekt für Liebhaber eines klassischen, kräftigen italienischen Stils.

Unsere Frappuccini sind cremige, eisgekühlte Kaffeespezialitäten auf Basis von frisch extrahiertem Espresso, Milch und fein abgestimmtem Eis. In der professionellen Zubereitung wird der Espresso zunächst aromatisch extrahiert und anschließend mit Milch und Eiswürfeln kraftvoll geblendet – für eine samtige, homogene Textur. Je nach Variante verfeinern wir mit hochwertigen Saucen (Schokolade, Nuss, Vanille oder Pistazie) und einer Haube frischer Sahne. Das Ergebnis: intensiv im Kaffeegeschmack, angenehm kühl und perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Röstnote.