BARISTA-SPEZIALITÄTEN

SPEISEKARTEN

UNSERE

Alle Kaffeespezialitäten werden mit einer professionellen italienischen Siebträgermaschine zubereitet. Durch handwerkliche Präzision, optimal abgestimmten Mahlgrad und exakt kontrollierte Brühtemperatur entsteht eine perfekte Extraktion mit voller Aromaentfaltung. Die Mühle wird täglich frisch kalibriert, Bezugszeiten und Grammaturen regelmäßig überprüft. Höchste Sauberkeit ist für uns selbstverständlich: tägliche Reinigung der Brühgruppen, konsequente Rückspülung sowie sorgfältige Pflege von Sieben und Dampflanzen. Wir verwenden gefiltertes, optimal aufbereitetes Wasser mit ausgewogenem pH-Wert – vergleichbar mit einer frischen Bergquelle. Mineralität und Härtegrad sind exakt eingestellt für perfekten Geschmack, stabile Crema und ein klares, harmonisches Aroma in jeder Tasse.

Cappuccini

Der klassische italienische Cappuccino besteht aus einem frisch extrahierten Espresso (ca. 25–30 ml) und feinporig aufgeschäumter Milch (insgesamt ca. 150–180 ml). Das Verhältnis von Espresso, heißer Milch und samtigem Milchschaum ist präzise abgestimmt, sodass eine harmonische Balance zwischen kräftiger Röstnote und milder Cremigkeit entsteht. Die Milch wird temperaturkontrolliert aufgeschäumt (ca. 60–65 °C), um natürliche Süße und eine stabile, glänzende Mikroschaum-Struktur zu erzielen – für ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis mit feiner Crema.

Cappuccino mit Sahne

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet und mit Sahne verfeinert.

Sahne

Cappuccino

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet, mit feinem, handgemachtem Milchschaum aus 100 % Bio-Milch der Molkerei Berchtesgadener Land.

Bio

Milch

Cappuccino Amaretto

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet, mit Sahne und Amarettolikör.

Alkohol

Sahne

Cappuccino Karamell

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet, mit Sahne und Karamellsoße.

Sahne

Soße

Cappuccino Nuss

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet, mit Sahne und hochwertigem Haselnussmus.

Soße

Sahne

Cappuccino Schoko

Kaffee aus Florenz, Italien: 80 % Arabica und 20 % Robusta, langzeitgeröstet, mit Sahne und hausgemachtem Schokoladensirup.

Soße

Sahne

Kaffee

Unsere Tasse Kaffee (ca. 120–150 ml) wird frisch gemahlen und aromatisch gebrüht – für eine ausgewogene, klare und vollmundige Tasse mit feiner Crema. Die sorgfältig ausgewählte Röstung aus Florenz besteht aus 80 % Arabica und 20 % Robusta und wird schonend langzeitgeröstet. Dadurch entstehen eine angenehme Intensität, eine leichte Würze und ein harmonisch runder Körper. Im Duft entfalten sich feine Noten von Vanille, Kakao und Biskuit. Am Gaumen zeigt sich der Kaffee kraftvoll und dennoch ausgewogen, mit einem weichen, lang anhaltenden Abgang. Ein klassischer, ehrlicher Kaffeegenuss – klar im Aroma, intensiv im Geschmack und perfekt für jede Tageszeit.

Tasse Kaffee

Vegan

Espressi

Unser Espresso (ca. 25–30 ml) wird aus der Mokaflor Miscela Rossa zubereitet – einer klassischen italienischen 60/40-Mischung. Frisch gemahlen und mit ca. 9 Bar Druck präzise extrahiert, entsteht eine konzentrierte Tasse mit dichter, stabiler Crema und ausgeprägtem Charakter. Die 60 % Arabica-Bohnen verleihen dem Espresso Eleganz, feine Milde und aromatische Tiefe. Die 40 % Robusta sorgen für kraftvollen Körper, intensive Würze und eine besonders stabile, haselnussbraune Crema. Im Duft zeigen sich Noten von Kakao und gerösteten Nüssen, begleitet von einer angenehmen, leicht würzigen Intensität. Am Gaumen wirkt der Espresso vollmundig, strukturiert und nachhaltig – mit kräftigem Abgang und typisch italienischer Präsenz. Ein Espresso mit Substanz: intensiv, charakterstark und perfekt für Liebhaber eines klassischen, kräftigen italienischen Stils.

Espresso

Einfacher Espresso (ca. 25–30 ml) aus 7–8 g frisch gemahlenem Kaffee.

Vegan

Espresso Doppio

Doppelter Espresso (ca. 50–60 ml) aus 14–16 g frisch gemahlenem Kaffee.

Vegan

Espresso mit Sahne

Einfacher Espresso (ca. 25–30 ml) aus 7–8 g frisch gemahlenem Kaffee der Mokaflor, veredelt mit einer Haube geschlagener Sahne.

Sahne

Espresso Macchiato

Einfacher Espresso (ca. 25–30 ml) aus 7–8 g Kaffee, mit einem kleinen Tupfer heißer, aufgeschäumter Milch veredelt. Kräftig und aromatisch mit feiner Cremigkeit – der klassische italienische Espresso „mit Fleck“.

Milch

Frappuccini

Unsere Frappuccini sind cremige, eisgekühlte Kaffeespezialitäten auf Basis von frisch extrahiertem Espresso, Milch und fein abgestimmtem Eis. In der professionellen Zubereitung wird der Espresso zunächst aromatisch extrahiert und anschließend mit Milch und Eiswürfeln kraftvoll geblendet – für eine samtige, homogene Textur. Je nach Variante verfeinern wir mit hochwertigen Saucen (Schokolade, Nuss, Vanille oder Pistazie) und einer Haube frischer Sahne. Das Ergebnis: intensiv im Kaffeegeschmack, angenehm kühl und perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Röstnote.

Anker 1

Dairy Free